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土豆泥的做法大全 土豆泥的10种吃法

一,金沙土豆泥


原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。


1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。


2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。


二,土豆烙饼


材料:土豆、面粉,色拉油。


1. 土豆清洗干净,上锅蒸熟透,趁热将皮剥掉,也可以直接去皮切片再上锅蒸熟,盛入盆中,趁热碾碎碾成泥,倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团,盖上盖子醒十分钟。


2. 醒好后揉面揪剂子,擀成烙饼坯。


3. 锅烧热,倒入适量的油,四五成下入饼坯烙至两面金黄,外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用。


三,蜜汁土豆丸子


材料:土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油。


1. 土豆去皮洗净,切片,上锅蒸熟,盛出纳入盆中,碾碎成泥,加入适量淀粉揉匀。


2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子,下入到五成油温中炸制金黄捞出备用。


3. 锅留底油,加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水,炒至浓稠略变色,加入适量蜂蜜,再将炸好的土豆丸子下入,翻拌均匀,出锅装盘即可。


四,香煎土豆饼


材料: 土豆、猪肉、盐、味精。


1.土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。


2.将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。入锅,用小火煎。


4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。煎至两面焦黄,起锅,装盘。


五,香煎土豆泥茄盒


材料:长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐。


1.茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)。


2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。


3.把土豆泥填入切好的茄子中。


4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。


5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。


六,肉丁土豆泥


材料:土豆、鲜肉、盐、鸡精、胡椒粉、油。


1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。


2.往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。


3.大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。


七,鸡汁土豆泥


1.先把拌匀的土豆泥用手揉成小球或者装在小碗内,放在盘子里,摆好。


2.再往小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。


八,牛奶土豆泥


材料:土豆、牛奶、黑胡椒粉、鸡精、盐。


1.土豆洗净,去皮,一切2半,在水里泡5分钟。


2.点火坐锅烧水煮土豆,煮大约25-30分钟。 用筷子可以轻松扎透即可。


3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。


4.把改好的土豆放入锅内,倒入牛奶。开火,切记小火。然后不停地搅拌、碾压土豆。


5.等土豆和牛奶充分融合后(煮的粘稠),放入鸡精、盐、黑胡椒粉。即可出锅。


九,土豆搅团


材料:土豆、调料水。


1.土豆清洗干净,上笼蒸熟透,乘热剥皮,放入大石臼中或者盆中,用擀面杖或者其他称手的工具,捣成比较细腻的土豆泥,稍微带点粘性。


2.做一款家常版的调料水:起锅烧油,下入葱姜爆香,将葱姜捞出,下入干辣椒、花椒爆香,捞出不用,再次烧热。


3.碗中加入适量的粗辣椒粉、芝麻,少许白酒搅匀,泼入冒烟的热油,盖上盖子焖一会儿。


4.来几根韭菜,摘洗干净,切成小段,入锅加点盐炒一下盛出来备用。


5.起锅,将锅烧热,下入适量的香醋、适量的酱油,比例是3:2。加入适量的开水调稀,煮开,加点姜片,再煮10分钟左右,关火,调入食盐,少许胡椒粉、蚝油、鸡精、味精各少许,搅拌均匀,酱醋水就做好了。


6.碗中加入适量土豆搅团,加入一勺酱醋水,炸好的辣椒油,给一小勺韭菜段。就可以美美地吃了。


十,油泼土豆面鱼


材料:土豆、面粉、辣椒粉、麻辣鲜、酱油、醋、小葱、盐、鸡精、味精、混合油。


1.土豆去皮,切片,上锅蒸熟透,出锅捣成泥,加入适量的面粉,揉成面团,擀成厚片,用手搓成中间粗两段细的面鱼鱼。


2.起锅烧水,放入面鱼煮熟。


3.面碗中调一个碗底,盐少许、酱油少许、香醋、鸡精、味精少许,搅匀,将煮熟的土豆面鱼鱼捞出面碗中,上面撒上辣椒粉、麻辣鲜少许,泼上烧热的混合油,将辣椒泼香,撒上适量的小葱花拌匀即可开吃。


十一,土豆栲栳栳


1.土豆洗净,上笼蒸熟,剥皮,捣成泥,加入适量的面粉揉成光滑的团,也可以将土豆切成片再蒸熟,这样更省时间也更省气。


2.面团要反复地揉,揉好的面团,擀成厚片,切成条,搓一下,切段,用大拇指像搓麻食一样搓成卷,摆放入蒸笼,做栲栳栳的同时也可以搓成粗粗的面绳绳、面鱼鱼、猫耳朵均可,上笼一起蒸熟。


3.蒸的时候调些蘸水,蘸水有荤有素,浑蘸水可以将五花肉切成小片,放入小碗中,加入干辣椒、小茴香、八角、葱段、芫荽、食盐、调和面等,可以跟栲栳栳一起蒸制。出锅后练去八角等香料,直接就可以当蘸料食用。


4.素料汁也简单,可以将西红柿切碎,起锅烧油,下入葱姜蒜炸香,下入西红柿炒成汁,调入盐等基本调料,出锅即可和其他葱花、泽鍆油、辣子油、韭菜、陈醋等一起调匀,夹着栲栳栳蘸着汁吃爽呆了。


十二,岚县土豆蒸饺


1.土豆洗净,蒸熟,剥皮,捣成泥,加入面粉揉成面团,擀成饺子皮,包入自己喜欢吃的饺子馅。饺子馅可以用猪肉末、焯熟的萝卜丝、红葱末等调拌而成。


2.包好的饺子放入蒸笼,大火蒸20分钟以上,即可出锅,趁热蘸着料汁吃,你能吃几个?


十三,肉馅土豆丸子


1.土豆蒸熟,去皮,捣成泥,加入适量的土豆淀粉、葱花、盐揉成团,加点面粉进去也可以。


2.五花肉去皮,剁成泥,加一个鸡蛋搅匀,拌点淀粉,调入葱姜、盐、调和面拌匀,下入到五成油温中炸成丸子,出锅待用。


3.将炸好的肉丸子一个一个地包入土豆泥中,再逐一下入六成油温中,调中小火炸熟,炸至表皮金黄酥脆即可出锅,油温升高回锅二次复炸保持脆性。


4.炸好的肉馅土豆丸子装盘,撒上喜欢的干料就能吃了,麻辣的、五香的、孜然的、椒盐的,你最喜欢哪一个口味呢?偷偷地告诉你,外面吃不到,太好吃了,隔天有时间提点猪肉偷偷溜进厨房炸点呗!


十四,茄汁土豆丸子


1.土豆去皮蒸熟,碾碎,趁热加入适量淀粉搅拌均匀,不粘手为佳。


2.冷却后,可以调入盐等基本味,也可以不用调味,直接团成小丸子,手团丸子的时候适当的粘点油。


3.团好的丸子放入蒸锅,大火上汽蒸熟,出锅装盘。


4.起锅烧油,下入姜蒜米,下入番茄酱翻炒出香,勾入水淀粉,调入酱油,盐,味精,少许白糖,香醋搅拌均匀,汤汁收浓,淋在丸子上即可。


十五,肉末土豆火山泥


1.土豆去皮洗净,上笼大火蒸熟,碾成泥,装盘,做成火山形状。


2.适量五花肉去皮剁碎,葱切葱花,葱姜切末,少许泰椒切碎备用。


3.起锅烧油,下入肉末爆香,下入葱姜蒜、泰椒碎炒出香味,调入生抽、老抽、盐、十三香、料酒、胡椒粉少许,蚝油少许,炒匀,加入适量清水,烧开,水淀粉勾芡,略收一下汁,起锅淋在土豆泥上。


4.最后撒上葱花点缀即可

土豆泥的10种吃法 扩展

答:1、凉拌吃法,2、烤着吃法,3、蒸着吃法,4、油炸的吃法,5、煎着吃法,6、炒着吃法,7、炖汤吃法,8、焖着吃法,9、煮着吃法,10、卤着吃法

给分享自己亲自所试过的四种吃法

1、土豆相克宜搭(凉拌吃法)

土豆泥,沙拉酱,黄瓜,熟鸡蛋,备一个塔型磨具。跟沙拉酱凉拌着吃。

2、土豆泥饼(油炸的吃法)

土豆,面粉,把土豆蒸熟,按成泥,跟面粉合面,做成小饼状,油炸着吃。

3、土豆泥饼(煎着吃法)

土豆,腊肠,红萝卜,土豆煮熟,按成泥,腊肠切丁,红萝卜切丁,搅拌好煎饼,两面焦黄即可。

4、土豆饼(蒸着吃)

土豆,面粉,把土豆蒸熟,按成泥,跟面粉合面,做成小饼状,上货蒸5分钟即可。

土豆泥的10种吃法 扩展

牛肉土豆泥 土豆泥750克、牛肉4片(每片约120克)、梨2个、乳酪150克、洋苏叶少许。   步骤:   1、土豆去皮、切块。放入煮开的盐水中煮约20分钟后捣成泥。牛肉洗净,擦干,撒适量胡椒粉和盐,放入锅中炸约4分钟。   2、梨洗净,去皮、切片,放入油中煎约3分钟。


牛肉炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。   3、将黄油加热,放入洋苏叶末稍微烧一下,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味,盛出。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。


火腿土豆泥 原料:土豆100克,熟瘦火腿10克,黄油2克。 制作: 1、将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。    2、将火腿去皮,去肥肉,切碎。    3、把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末和黄油,搅拌均匀 葡萄干土豆泥 制作时,土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干要用温水泡软切碎,然后再上火煮制调味。


主料: 土豆50克,葡萄干8克。 辅料: 蜂蜜少许。 制法: ① 将葡萄干用温水泡软切碎;土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。 ② 将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀。

土豆泥的10种吃法 扩展

做法一:

1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的叉子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。

做法二:

买小的圆土豆or white土豆,买回洗净后连皮一起煮,煮到皮开肉绽时,用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来,用凉水过一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆装起来,捣碎成泥,加入一个蛋,少量黄油,cream or milk,最后加点很少的花蕉面,接着捣。捣好待用,起一油锅,(油要少少的),加少量的盐,油6-7成热时加点葱花,炒出香味后加入土豆泥翻炒,一般用小火,5-7分钟,起锅时再加点葱花,装盘。

做法三:

把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup)。接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

做法四:

1、先将土豆洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。2、准备肉末若干(5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末),胡萝卜、黄瓜适量,切成末末。3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将土豆泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐(要少放)。4、趁热吃。吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热。

做法五:

土豆两个(小一点,个头圆一些);鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱;牛奶;色拉酱

为了节约火,可以将土豆和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,土豆煮得非常烂时,取出,去皮,弄成泥状。将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入土豆泥中,因为土豆泥比较干,就倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱(不要甜味的),再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢

就好。

做法六:

原料:土豆;牛奶;盐;胡椒粉;高汤(就是鸡汤或鸭汤),低筋面粉

制作流程:

1. 将土豆切碎后蒸软,待凉后磨成泥状。2. 锅内入黄油,下土豆泥和牛奶,盐,翻炒至浓稠。3. 将炒好的土豆泥放入容器中备用。4. 锅内下黄油,低筋面粉少许,牛奶少许,高汤,胡椒,盐等,煮开后收汁成糊状,浇到土豆泥上即可。

做法七:

原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许

制作方法

1.土豆洗净,带皮放锅里,加适量水,旺火烧开,小火煮烂,然后捞出,晾凉,剥去皮,擦成或捣成细泥。2.酸奶的制法:把牛奶放锅中,加白糖溶化调成甜奶汁,用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中,要搅拌1~2次,防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手),放在20~30℃的地方静置发酵5~7小时(热天3小时即可),奶汁即凝固并发出酵香味,这时,放入冰箱冷冻,食用时取出。3.锅架在火上,放入黄油烧热,加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末,炒几分钟后倒入酸奶,下火,拌匀,最后放入土

豆泥搅拌均匀,晾凉,即可食用。

做法八:材料:土豆泥100克,熟瘦火腿10克。黄油2克。

作法:

1、将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。2、将火腿去皮,去肥肉,切碎。3、把土豆泥盛入小盘,加火腿末和黄油,搅拌均匀

做法九:

材料:葡萄干、土豆、蜂蜜。

作法:

1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。2、取20多颗质量好的葡萄干,用温水泡软后,剁碎。3、锅中放适量水,将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状,加入适量蜂蜜。4、吃时上锅蒸5分钟。

土豆泥的10种吃法 扩展

1,凉拌土豆丝吃起来清脆爽口,适合夏天吃

2,肉丝土豆饼香气可以让你迷倒,吃起来很美味

3,孜然炒土豆有点西域情调,吃起来有点像烤土豆,让人百吃不厌

4,酱烧土豆吃起来清香味,软棉的口感

5,腐乳汁炖土豆味道十足非常适合口味重的人

6,咸鲜香辣剁椒蒸土豆能激活你的味觉,唤醒沉睡的胃口

7,蒜香土豆泥美味浓香

8,蜂窝土豆酥香爽口,甜而不腻,受广大食客喜欢

9,炸土豆条自制的健康又美味有种肯德基的味道

10,土豆粉蒸肉清香,酥爽,肥而不腻,回味不穷

土豆泥的10种吃法

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