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鸭血豆腐的家常做法 鸭血豆腐鸡胸肉家常做法

主料担当:鸭血、豆腐 各切成厚片

辅料担当:小葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角 准备妥当

步骤 3葱白切段,蒜瓣切片,干辣椒切段,姜切片,与部分花椒、八角一起 热锅凉油(油尽量多一些,口感会很好,如果有条件用牛油就完美了!),下入上述材料炒香

步骤 4加入味觉担当:郫县豆瓣 转中小火煸炒至全熟(红油透亮而豆瓣酱不焦) 转大火加入生抽(三勺)和老抽(一勺)烹一下 香味瞬间爆棚了有木有!

步骤 5注入热水(或高汤),加入葱绿,姜片,蒜瓣,香叶和剩余大量花椒、干辣椒(依据个人口味斟酌) 大火烧开,加糖、盐调味(汤可以略咸一点) 中小火煮十到十五分钟

汇入鸭血和豆腐(温柔不要粗暴,保持完整) 转大火,开锅后来过后轻轻翻几下(每一块都要有味道喔) 加入切成大块的青椒(去籽) 转小火,盖上锅盖煮五分钟(依据个人对鸭血口感时间延长或缩短,但要保证熟喔!

鸭血豆腐鸡胸肉家常做法 扩展

【准备原料】:鸡胸肉80克,鸭血150克,嫩豆腐130克,姜4片,盐和鸡精各半克,料酒少许。



第一步:首先我们把鸡胸肉切成小片,然后放入一个锅中,加入两片姜,少许的料酒,两百毫升的清水,盖上盖开中火煮制六分钟;而后取出,过凉水洗净备用。



第二步:把控干的鸡肉倒入破壁机内,打制成鸡蓉备用。



第三步:随后把豆腐和鸭血分别切成一公分见方的小丁,然后分别放入300ml的沸水锅中,焯水三分钟,分别简单的去除豆腥味和血腥味,然后取出控干备用。



第四步:而后准备一口干净的锅,把三种食材一并倒入锅内,加入没过食材3公分的清水,盖上盖先用大火煮沸,然后开盖加入半克盐和鸡精,适当搅拌后,盖上盖小火焖煮5分钟就可以出锅品尝了。

鸭血豆腐鸡胸肉家常做法 扩展

鸡胸肉用水焯出血水备用,先炖豆腐,然后加入鸭血,出锅前加入鸡胸肉

鸭血豆腐鸡胸肉家常做法

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